湯にゼラチンをふり入れ、かき混ぜて溶かす。ゼラチンは、今は湯に溶かすタイプがほとんどだと思います。

フードプロセッサーに汁気を切ったツナ、皮をむいた玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、なめらかになるまで回す。

生クリームは８分だてに。暑い日は、下に氷水をあて冷やしながら泡立てて下さい。ハンドミキサーを使えばラクチン

なめらかに混ざったら、ゼラチン液を加え手早く混ぜる。グラスに大さじ３〜４程度すくって入れ、冷蔵庫で冷やし固める。