シェパーズパイ

パブランチの定番。ラムのローストで残った肉を細かく切って使うのがもともとのレシピです。（by 英国大使館総料理長）

英国大使館

材料（2～4人分）

ラムひき肉

450g

玉ねぎ（みじん切り）

1/2 個分

にんじん（みじん切り）

40g

にんにく（みじん切り）

1/2 かけ分

小麦粉

小さじ2

シナモンパウダー

少々

タイム

少々

ベジタブルスープストック（湯にスープの素を溶かしたもので可）

140ml

トマトピューレ

大さじ1

ウスターソース

小さじ1

オリーブ油

小さじ2

塩、こしょう

適量

じゃがいも

400g

バター

20g

ポロねぎ(長ネギでも可)

1/2 本

チェダーチーズ

40g

1: 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじん、にんにくを炒めます。

2: １）を皿に取り出して、同じ鍋でひき肉を炒め、塩、こしょうで味をつけます。

3: ２）に１）を戻し、小麦粉、シナモン、タイムを加え、スープストックを注いで5～6分煮込みます。

4: ３）にトマトピューレとウスターソースを足して味を調えます。

5: じゃがいもは蒸すかゆでて、熱いうちに皮をむいてつぶし、バターと合わせます。

6: 耐熱容器に４）を入れ、５）と1cm角に切ったポロねぎ、おろしたチーズをのせて180℃のオーブンで約10分焼きます。

コツ・ポイント

シナモンとウスターソースが隠し味。ウスターソースは、英国のリー＆ぺリンソースがおすすめです。ラムの代わりに牛肉を使ったものは、コッテージパイと呼びます。

このレシピの生い立ち

駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT: A Taste of Britain」を展開中。 Facebookでも情報配信中です☆www.facebook.com/oishii.igirisu

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

シェパーズパイ

シェパーズパイ

材料 （2～4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～4人分）