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日本のイタリアン　たこ飯

時刻(time):2015-02-07 23:10源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

日本のイタリアンたこ飯鍋で炊くぱらぱらピラフ風のたこ飯。旬のものと組み合わせ。材料お米 2合にんにく(みじん切り) 1かけオリーブオイル大1 ■ 調味料茹でたこのスライ

日本のイタリアン　たこ飯

日本のイタリアン　たこ飯

鍋で炊くぱらぱらピラフ風のたこ飯。旬のものと組み合わせ。

材料

お米

2合

にんにく(みじん切り)

1かけ

オリーブオイル

大1

■ 調味料

茹でたこのスライス

100～120ｇ

塩

小1弱

山椒の実

大1

煮とまと（レシピID : 2748349）

4/3合

お湯

煮とまとと合わせて2合

■ 好みでかぼすなど柑橘類

1: お米を洗い米にしておく。たこは、細いところは1ｃｍくらい、他は1cm弱にスライスしておく。

2: お湯を沸かしはじめる。厚手鍋や圧力鍋ににんにく、オイルをじっくり炒め、香りが出たら、蛸も加えさっと炒める。

3: 続けてお米も入れて、オイルをまとわりつかせるように、やさしく混ぜる。

4: お湯、調味料を足してぐるっと混ぜて味見。よければ炊きます。

5: 鍋は13分、圧力鍋は3分かけ、13分蒸らします。さっくりよそいます。

6: かぼすなど絞ると、さっぱり香りよくいただけます。

7: 5月ごろ手に入れば、薄皮をむいた生のそら豆と炊き込んでも、色鮮やか、おいしいです。

コツ・ポイント

洗い米を入れたら、さっとなじませて、熱い調味料を入れ炊き始めること、ここで時間をかけてたぱらぱらになりませんのでご注意ください。

このレシピの生い立ち

シンプルに蛸だけでもおいしいですが、うちにある調味料をいろいろ合わせてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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