ローズマリーの枝下半分の葉を下に向かって手でしごいて落とします。これがスティックになります。

トマト、モッツアレラ、パプリカ、バジルを好きなようにバランスよく挿します。

お皿に盛り付け、エクストラバージンオリーブオイル、ワインビネガーやバルサミコ酢をかけます。粗挽きこしょうと塩で味付け。