茄子は厚さ８ミリ位に切る。かぼちゃはわたと種を取り1.5センチ角に切る。
玉ねぎは１センチ角に切る。

①の茄子を耐熱容器に入れラップをし600ｗ2分半レンジ加熱する。かぼちゃ玉ねぎは3分半レンジ加熱する。☆のマリネ液を作る

②の野菜は加熱後すぐにラップをはずし粗熱を取り冷ます。（水分が出たら捨てる。）
☆のマリネ液と和える。