薄力粉とココアパウダーは一緒に振るっておきます。

オーブンは190℃に予熱しておきます。型にはクッキングシートを敷くか、バターを薄く塗って粉をまぶしておきます。

チョコレートを湯煎で溶かします。溶けたらバターを一緒に入れて溶かし、混ぜておきます。

卵白のボールに砂糖を50g入れて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てます。

卵黄のボールに砂糖を50g、はちみつを入れ、少し白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜます。

5に2と生クリームを入れ、よく混ぜます。

7に刻んだオレンジピールを入れ、全体をさっくりとよく混ぜあわせます。

型に入れて190℃で10分焼いた後、170℃で25分焼きます。（焼き加減を見て足りないようであれば5〜10分長めに。）

焼きあがったら、仕上げに粉砂糖をまぶしてできあがり。