スポンジケーキは手で細かくちぎる。ラムレーズンは粗みじん切りにする。
ボウルに刻んだチョコレート、生クリーム、ラム酒を入れ、湯煎にかけて溶かす。
スポンジケーキ、ラムレーズン、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
ボール状に成形し、冷蔵庫で冷やし固める。
純ココアパウダーをまぶす。