今回は、市販の板チョコ(ブラック)を2枚使います。冷凍庫でよく凍らせておきます。
無塩バターは室温に戻し、小麦粉とココアパウダー、ベーキングパウダーはふるっておきます。
ケーキの型に、クッキングシートを敷いておきます。オーブンは200度に予熱しておきます。
玉子はあらかじめ溶いておく。白身もよく切るように溶き混ぜておく。
フードプロセッサーに、粗く砕いたチョコレートを入れて、もっと細かくします。
ある程度細かくなったら、バターを入れて混ぜます。
バターがよく混ざったら、砂糖と塩を混ぜていきます。
ふるっておいた、小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを加えて、少しずつ混ぜます。
よく解きほぐした玉子を数回に分けて、少しずつフードプロセッサーに混ぜていきます。
ブレードをはずして、アーモンドとクルミの半分を生地に混ぜます。アーモンドは大きいものは少し砕くと食べやすいですね。
よく混ざれば、ケーキの型に流し込み、表面をならします。
表面をならしたら、表面にもくるみやアーモンドダイスを散らしていきます。
オーブンで25分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま、ケーキクーラーに乗せてよく冷まします。
お好きにデコレーションすれば完成です。