ホシノ天然酵母＊おからパン

食物繊維が豊富なおから入りの　体に優しいホシノ天然酵母パン　美味しくて食べやすい配合です

材料

国産強力粉（春よ恋）

280

おからパウダー

塩

きび砂糖

ホシノ天然酵母（生種）

牛乳(豆乳でも)

135

水

バター

1: おからは乾燥したパウダーを使用

2: バーター以外を先にこねて　バターを入れてまたこねる
ニーダーを使うなら約15分

3: 丸め直して一次発酵

4: 一次発酵終了

5: 6個に分割し丸め直す
ベンチタイム約1時間

6: 成形は好きな形で…
ドッグパンの形にするなら　めん棒で楕円にのばす

7: 中心に向かって折る

8: 中心を合わせるように　もう片側も折る

9: さらに中心で半分にたたむように折って
閉じ目を閉じる

10: 最後に　両端を内側に少し折り込む

11: 閉じ目を下にして　天板で　二次発酵　ホイロ３２℃　　　約１時間

12: 二次発酵終了

13: クープを入れる

14: 200℃に予熱したオーブン（東芝の石窯ドーム）で15分焼く
　オーブンによって焼成の温度は違ってきます

15: そのまま食べても美味しいけれど　サンドに向いています♡　お好きな具を挟んでどうぞ…♪

コツ・ポイント

ホシノ天然酵母の生種の起こし方　一次発酵などは　ご自身のやり方で　又は一般的な方法を参考にして下さい
おからを増やすと　素朴な味になります
おからパウダー30gで　強力粉270g　牛乳163g
あとは同じです　

このレシピの生い立ち

おから入りのホシノ酵母のパンが作りたかったのですが　水分量が分からず　なかなか作れないでいました　
おからパウダーを使って　おからの量や水分量を思考錯誤しながら何度も作っているうちに　家族にも好評なレシピが完成しました　

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ホシノ天然酵母＊おからパン

ホシノ天然酵母＊おからパン

材料

1

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち