Current Position: ホームページ(Homepage) > パン >

黒豆パン　～おせちリメイク～

時刻(time):2015-02-07 23:36源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

黒豆パン～おせちリメイク～黒豆の煮汁を練りこみました。ほんのり甘い、お食事パン。脱・おせち＆ちょっぴりお正月気分でほっこり美味しくなりました。材料（10個分）強

黒豆パン　～おせちリメイク～

黒豆パン　～おせちリメイク～

黒豆の煮汁を練りこみました。
ほんのり甘い、お食事パン。
脱・おせち＆ちょっぴりお正月気分でほっこり美味しくなりました。

材料（10個分）

強力粉(カメリア)

250ｇ

ドライイースト

4ｇ

砂糖

20ｇ

塩

3ｇ

黒豆の煮汁

160ｇ（足りない時はぬるまを加えて調整）

バター(マーガリン可)

15ｇ

黒豆煮

20粒ほど

1: 材料をHBに入れて、スイッチON!
一次発酵までお任せ。

2: 黒豆はキッチンペーパーで水気を取っておく。

3: HBから取り出して、10個（1個50ｇ弱）に分割し、丸めてベンチタイム（約15分）をおく。（とじめは下にする）

4: とじめを上にしてめん棒で広げる。（直径10cmの円状）
中央に2粒の黒豆をおいて包み込む。とじめはしっかりとつまむ。

5: とじめを下側にして天板にのせ、
パン全体を手のひらで優しく押さえ、軽くつぶす。

6: 二次発酵する。（35～40度で35分）
一回り大きくなったらOK。

7: パン生地の表面にハケで牛乳を塗り、
160度に予熱しておいたオーブンで、約13分焼く。

8: ほんのり色づいてきたらOK。
オーブンから取り出して、できあがり！！

コツ・ポイント

・ベンチタイムや二次発酵の時の乾燥に要注意。
小さなカップに熱湯をいれて、発酵中の生地のそばにおいてあげるといいですよ。
・「おいしくなぁれ、おいしくなぁれ」と話しかけながら作ると、本当に美味しくなるんですよ(^-^)

このレシピの生い立ち

黒豆が大好きで年末にどっさり煮るんですが、煮汁はたっぷり残り．．．
毎年、「もったいないなぁ」と思いながら捨ててました。なんとか利用できないかと思いついたのが、パンの仕込水としてのエコ活用！！
優しい甘さで、ふんわり仕上がりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:塩麹ルヴァンのリュスティック
NEXT:ふっくらプチパンズ♪