【準備】
オーブンの天板が２枚必要です。
ない場合は、上から抑えられるようなオーブンで使用可能なものをご準備下さい。

餡子は、６等分に分けてラップを被せておく。
※１個：約４５ｇ

パンケースに、イースト以外の材料をセットし、ドライイーストはイースト容器に入れて、スタートボタンを押す。

コース終了後（１次発酵終了後）、パンケースより生地を取り出す。

生地を計量し、６分割し、丸め直す。
♥参考
生地全体の重さ：
約３４０ｇ
１個分：約５６ｇ
が６個出来上がります。

♥生地が扱いにくい場合は、手や台に強力粉をつけて作業するとやりやすくなります。

１０ｃｍくらいの丸型を作るつもりで、まんべんなくガスを抜きながら生地を広げ、中央をやや厚くし、そこへ餡子をのせる。

まずは、生地の上と下の部分を持ち上げて閉じ、あんこを包みこむ。

残りの左右２ヶ所も同じように持ち上げ、あんこを包み、最後に生地をしっかりと閉じる。

♥この作業中も生地には濡れ布巾をかけ、天板に並べた生地にはキャンバス地を掛けておいて下さい。

全てあんこを包み終えたら、クッキングシートを被せ、上から軽く生地を押さえる。

クッキングシートを被せた上にもう一枚の天板をのせ、40℃で１５分発酵。
♥予めオーブンに４０度の発酵準備をしておく。

オーブンに２１０度の余熱を入れる。
♥オーブンから発酵中の生地をのせた天板を取り出したらすぐに余熱をスタートする。

♥発酵完了の目安は、生地全体がふっくらひとまわり大きくなっていればOKです。
※全て室温で発酵する場合も目安は同じです。

２１０度のオーブンで約２０分焼く。
焼き時間は、目安です。
両面こんがり焼き色が付いていたらOK！

♥お願い
ドライイーストを粉などと一緒にパンケースに入れるタイプの場合は、塩と触れないよう離して入れてください。