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ごまたっぷりカンパーニュ

時刻(time):2015-02-07 23:44源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ごまたっぷりカンパーニュごまをたっぷり入れて、全粒粉とライ麦粉も配合。香りの良いカンパーニュになりました。材料（小2個）強力粉(はるゆたか) 260g 全粒粉 20g ライ麦粉

ごまたっぷりカンパーニュ

ごまたっぷりカンパーニュ

ごまをたっぷり入れて、全粒粉とライ麦粉も配合。香りの良いカンパーニュになりました。

材料（小2個）

強力粉(はるゆたか)

260g

全粒粉

20g

ライ麦粉

20g

水

190cc

イースト

小さじ1

ごま

20g

1: すべての材料をHB（Panasonic）に入れ一次発酵まで行う。出したら二等分して丸め濡れ布巾をかけベンチタイム10分。

2: ベンチタイムが終わったら（左）丸めなおします。丸めなおしたのが右です。

3: 粉を振ったバヌトンに入れ、濡れ布巾をかけて35℃で40分二次発酵。

4: 発酵終了。

5: オーブンシートに出します。

6: クープを入れます。

7: 250℃に予熱したオーブンに入れ3分スイッチを切って蒸らす。230℃で15分。170℃で5分焼きます。

コツ・ポイント

オーブンにスチーム機能がないので水の入った容器を入れて焼いています。
今回は2つに分けてミニサイズで焼きましたが、本当は一つの分量です。

このレシピの生い立ち

ゴマを使ったカンパーニュを作ったことがなかったので焼いてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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