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くるみ&ブルーポピーシードカンパーニュ

時刻(time):2015-02-07 23:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

くるみブルーポピーシードカンパーニュブルポピーシードをたっぷり入れてカンパーニュ。材料（1個）強力粉（はるゆたか） 260g ライ麦粉 20g 全粒粉 20g くるみ 35g ブルーポピー

くるみ&ブルーポピーシードカンパーニュ

くるみ&ブルーポピーシードカンパーニュ

ブルポピーシードをたっぷり入れてカンパーニュ。

材料（1個）

強力粉（はるゆたか）

260g

ライ麦粉

20g

全粒粉

20g

くるみ

35g

ブルーポピーシード

15g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

イースト

小さじ1

水

180cc

1: クルミは適度に切り軽くフライパンでロースト。

2: 生地はHB（Panasonic)で一次発酵まで行う。ナッツ類はミックスコールで入れる。取り出したらベンチタイム10分。

3: 丸めなおして粉を振ったバヌトンに入れ濡れ布巾をかて35℃30分二次発酵。

4: オーブンは鉄板を入れて270℃に予熱。
二次発酵の終わった生地をオーブンシートに出します。

5: クープを2本入れます。

6: 予熱した鉄板にのせ、水の入った容器と一緒にオーブンにいれスイッチを切り3分蒸らし230℃で15分、170℃で7分焼く。

コツ・ポイント

スチーム機能がないオーブンなので水の入った容器を一緒に入れて焼いています。
クープを開かせるために3分~5分スイッチを切っています。

このレシピの生い立ち

ポピーシードは体に良いとわかってもなかなか摂取できないもの。今回はたっぷり練りこみましたが、生地はほんのりピンクに焼きあがりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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