【参考】
あおさは、ドライタイプを使用。
※カルシウムは牛乳の約8倍、葉酸はほうれん草の約2倍の栄養が含まれています。

あおさは、あらかじめ分量の水の中に入れてふやかしておく。
パンケースに入れる前にほぐす感じで軽く混ぜておいて下さい。

パンケースに、イースト以外の材料をセットし、ドライイーストはイースト容器に入て、スタートボタンを押す。

コース終了後（１次発酵終了後）、パンケースより生地を取り出す。

生地を計量し、６分割し、丸め直す。
♥参考
生地全体の重さ：
約３４０ｇ
１個分：約５７ｇ
が６個出来上がります。

丸め直した生地は乾燥しないように、濡れ布巾をかぶせておく。
このまま１０分間置いておく。（ベンチタイム）

ガス抜きをした生地を約１５ｃｍくらいの楕円形にのばし、スケッパーや包丁などで葉脈の切り込みを数ヶ所入れる。

クッキングシートを敷いた天板に並べる。
その際、切り込みを指でしっかり広げ、生地を軽く引っ張りながら形も整える。

♥切り込みの広げ方があまいと焼きあがった時に閉じてしまうため、しっかり広げてください。

生地にキャンバス地を掛け、その上に濡れ布巾をのせる。
４０℃で１５分発酵。
♥予めオーブンに４０度の発酵準備をしておく。

オーブンで１５分発酵後、室温でさらに１０～１５分発酵させる。
♥オーブンに余熱を入れる関係で、途中から室温発酵にする。

オーブンに２１０度の余熱を入れる。
♥オーブンから発酵中の生地をのせた天板を取り出したらすぐに余熱をスタートする。

表面全体に霧吹きで水を吹きかける。
♥パンからやや離れた所から霧吹きを出すと細かい粒子がパンに綺麗に掛かります。

２１０度のオーブンで約１６分焼く。
焼き上がったら、網の上に並べ、粗熱が取れたら出来上がり！

♥焼き時間の目安は１５～１８分くらいです。１５分焼いたところで一度確認し、お好みの焼き色になったところで取り出して下さい

♥ドライイーストの分量
小２/３は、計量スプーンで上から２ｍｍ下くらい（見た目で３/４くらいが目安です）

♥分割について
レシピでは６分割（約１５ｃｍ）で仕上げましたが、大きめサイズの４分割などお好みで大きさを調節して下さい。

【基本の生地】
油脂分０*プチフランス*
アレンジ色々ご紹介しています。
※参考レシピ
レシピID:1440697