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ご飯がすすむ！胡麻味噌牛蒡

時刻(time):2015-02-08 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ご飯がすすむ！胡麻味噌牛蒡しっかり味でご飯が進みます。おつまみにもGood。簡単調理＆日保ちするので常備菜に。材料（ゴボウ約1/2本分）ゴボウ 80ｇショウガ 1片 ●味噌 30ｇ

ご飯がすすむ！胡麻味噌牛蒡

ご飯がすすむ！胡麻味噌牛蒡

しっかり味でご飯が進みます。おつまみにもGood。簡単調理＆日保ちするので常備菜に。

材料（ゴボウ約1/2本分）

ゴボウ

80ｇ

ショウガ

1片

●味噌

30ｇ

●砂糖

大匙1

●みりん

大匙1

●酒

大匙1

醤油

小匙1

炒りゴマ

大匙1

ごま油

大匙1

1: ゴボウはよく洗ってささがきにし、ショウガは千切りにする。
●はあわせて溶いておく。

2: 鍋にごま油を熱し、ショウガとゴボウをしんなりするまで炒める。

3: あわせた●を鍋に加えて混ぜながら炒め、味見をして醤油を加える。

4: 水っぽくなくなったら火からおろして、炒りゴマをひねりながら加えれば出来上がり。

コツ・ポイント

香りが抜けるので、ゴボウは水に晒さないで下さい。
味噌によって塩分が異なるので、醤油の量は加減して下さい。
ゴマは半ずり状態にして加えた方がベター。まるのままだと消化されづらいです。
お肉などを加えるとボリュームが増しておかず感が出ます。

このレシピの生い立ち

畑でとれたゴボウの消費策として＆キンピラ以外の常備菜としてよく作ります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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