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二度漬けした白菜づけ

時刻(time):2015-02-10 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

二度漬けした白菜づけ 2週間かけて、本格的な白菜漬けに挑戦！材料 ■ 1回目白菜７００ｇ塩２０～３５ｇ ■ 2回目 1回目の白菜漬け水をしぼったもの塩１０ｇくらい唐辛子

二度漬けした白菜づけ

二度漬けした白菜づけ

2週間かけて、本格的な白菜漬けに挑戦！

材料

■ 1回目

白菜

７００ｇ

塩

２０～３５ｇ

■ 2回目

1回目の白菜漬け

水をしぼったもの

塩

１０ｇくらい

唐辛子(輪切り)

2本

昆布

５センチ

1: 白菜をきれいに洗う。半日干してから

2: 容器に３～５％の塩をふり入れる

3: 一番上に（捨てる部分で）蓋をするように置く

4: こんなにいっぱ～い

5: 翌日～

6: 1週間後～
水をきって二度づけしま～す

7: 塩３％、唐辛子（種を出して、輪切り）、昆布（細く切る）を用意して、

8: 水を切った６の、白菜の間にところどころ入れる

9: また1週間置いたもの

10: 塩がまろやかになって美味しい白菜漬けになりました。

コツ・ポイント

☆半日ほど白菜を干すと味が凝縮して美味しくなります。

このレシピの生い立ち

本格的白菜漬けを簡単に！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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