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菜花とエリンギのゆず胡椒和え

時刻(time):2015-02-10 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜花とエリンギのゆず胡椒和え菜花の苦み。凝縮したキノコの旨味。ほのかに香るゆずの香り。さりげないですが充実感のある一品です。材料エリンギ 5本菜花 80g EVオリーブオイ

菜花とエリンギのゆず胡椒和え

菜花とエリンギのゆず胡椒和え

菜花の苦み。凝縮したキノコの旨味。ほのかに香るゆずの香り。さりげないですが充実感のある一品です。

材料

エリンギ

5本

菜花

80g

EVオリーブオイル

大さじ１

ゆず胡椒

小さじ１/2

塩

適量

1: スライスしたエリンギをオリーブオイル(適量)をひいたフライパンでじっくり両面焼く。（弱火）

2: 温めたフライパンに大さじ１の水と塩少々を入れ、菜花を投入。

3: ふたをして2分程蒸し焼きにする(弱火〜中火)。綺麗な緑色になったら火を止めザルにあげておく。

4: ボールにEVオリーブオイル、ゆず胡椒を入れよく混ぜておく。

5: 4に粗熱が取れたエリンギと菜花を入れ和える。最後に塩で味を調え完成。

コツ・ポイント

1→エリンギをじっくり焼く事で旨味が凝縮。
2→この塩で菜花の緑を引き出します。
3→たまに鍋を振って焦げないように様子を見て下さい。

このレシピの生い立ち

主人の実家から野菜が届きました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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