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カンタン酢で♪根菜とパプリカのピクルス

時刻(time):2015-02-10 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カンタン酢で♪根菜とパプリカのピクルスメイソンジャーでピクルスを作ってみたくて♪ 蓮根、ごぼう、人参、大根…根菜たっぷりのピクルスです☆ とろろ昆布で和風に♪ 材料

カンタン酢で♪根菜とパプリカのピクルス

カンタン酢で♪根菜とパプリカのピクルス

メイソンジャーでピクルスを作ってみたくて♪
蓮根、ごぼう、人参、大根…根菜たっぷりのピクルスです☆
とろろ昆布で和風に♪

材料（480mlのメイソンジャーを使用）

■ 野菜（トータルで150g～180g）

蓮根

約1.5cm分

ごぼう

約5cm分

人参

約2.5cm分

大根

約2cm分

パプリカ（赤）

1/4個分

パプリカ（黄）

1/4個分

■ ピクルス液

ミツカンいろいろ使えるカンタン酢

100cc

とろろ昆布

5g

1: 野菜を切る。
蓮根は５mmまたは７mmぐらいの厚みのいちょう切りに。

2: ごぼうは５mmぐらいの厚みの斜め切りに。

3: 人参は５mmぐらいの厚みの半月切りに。

4: 大根は１cm角×長さ２cmぐらいのスティック状に。

5: パプリカはヘタと種を取って１cmぐらいの細さに。

6: 沸騰したお湯で蓮根とごぼうと人参を２～３分ほど茹で、ザルにあげて水気を切る。
※人参はお好みで茹でなくても。

7: ６の野菜の粗熱が取れたらすべての野菜をジャーに入れ、カンタン酢を注いでとろろ昆布を入れる。

8: 蓋をして一度ジャーをシェイクしてとろろ昆布を全体に行き渡らせてから、冷蔵庫で２～３時間ほど置いてできあがり♪

コツ・ポイント

・野菜の分量や切り方はお好みで◎
・とろろ昆布がなければ普通の昆布でもいいかも？（でもとろろ昆布の方が味の馴染みが早そう）
・金属の蓋は錆びてしまう可能性があるので間にラップをかましてください☆

このレシピの生い立ち

カフェで出てきたピクルスに蓮根とごぼうが入っていたのを真似してみました☆
辛いのが苦手なのと、根菜なので和風にしたかったので鷹の爪やローリエなどの代わりにとろろ昆布を使ってみました☆
でも容器はアメリカ製（笑）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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