トマトは角切り、ナスはいちょう切り、マッシュルームは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに油とニンニクを入れ、中火で熱し香りが立つまで炒める。

フライパンにトマトを加え、炒める。

ナスとマッシュルームを加えて炒める。

ホールトマトを加え、酸味を飛ばすために10分ほど弱火で煮込む。

チーズを加え、塩（分量外）で味をととのえる。