圧力鍋で簡単本格ビーフシチュウ

圧力鍋でお肉はやわらか
美味しくて何度も作ってます
ルーから作る本格ビーフシチューです
ご飯にもパンにも合います♪

材料（4人分）

牛肉（かたまりorカレー用）

500ｇ位

人参

1本

じゃがいも

大2コ

玉ねぎ

大2コ

マッシュルーム

1パック（6～8コ）

■ 材料A

水

3カップ

コンソメ

キューブ2コ（顆粒なら小さじ4）

トマト水煮缶

半分（トマトピューレ大さじ3でも代用可）

トマトケチャップ

1/2カップ

赤ワイン

1/2カップ

ウスターソース

大さじ1

砂糖

小さじ1

ローリエ

1枚

■ 材料B

バター

40ｇ

小麦粉

大さじ3

■ その他

小麦粉

大さじ2（牛肉にまぶす）

塩、こしょう

適量

サラダ油

適量

いんげん(塩ゆで)

お好みで(彩りとして)

1: 牛肉は角切りにし、塩コショウして小麦粉をまぶす。
フライパンで炒めて焼き色をつける。

2: 圧力鍋に１と材料Aを順に入れ
圧力をかける（15分）

3: 手順2の間に
人参を乱切り
じゃがいも玉ねぎは大きめの角切り、
(じゃがいもは大きめがいいです)

4: ＆マッシュルームを薄切りにし
野菜と一緒にフライパンで炒めておく。

5: 炒めたものを圧力鍋に加え、3分圧力をかける。

6: ルーを作ります。(材料B)
バターをフライパンで中火にかけ小麦粉を加えて、きつね色になるまでよく炒める。

7: 弱火にして
圧力鍋からスープを取り、徐々によく混ぜながら加えていく。
おたまで5～6杯分
(レシピでは2カップ)

8: 全体がなめらかになったらルー完成。
圧力鍋に戻し入れ、少し煮詰めて出来上がり。
盛り付け時、お好みでインゲンを添えて。

コツ・ポイント

私は、最初に使ったフライパンは、最後にルーを作るまで洗わないまま使っています。
そのほうが肉や野菜から出てフライパンに残った美味しい味も、残らずシチューに入れられる・・・と思うで。
ただのズボラとも言います（笑）

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
手順やレシピを少し見直していますが、昔から何度も食べています。
ブラウンシチューというのかな、私にとっては懐かしい味です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

圧力鍋で簡単本格ビーフシチュウ

圧力鍋で簡単本格ビーフシチュウ

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）