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失敗しない^^焼きチーズケーキ

時刻(time):2015-02-10 08:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
失敗しない^^焼きチーズケーキ 小麦粉の替りにコーンスターチを使うので、練りすぎても大丈夫です^^ 材料 (直径18cのタルト型1個分) ■ 生地 小麦粉 100g バター


失敗しない^^焼きチーズケーキ

失敗しない^^焼きチーズケーキ
小麦粉の替りにコーンスターチを使うので、練りすぎても大丈夫です^^

材料 (直径18cのタルト型1個分)

生地
小麦粉
        100g
バター
        50g
砂糖
        40g
卵(M)
        1/2個
チーズクリーム
クリームチーズ
        200g
生クリーム
        60g
砂糖
        30g
コーンスターチ
        8g
        1個
レモン汁
        1/2個分
ラム酒
        7cc

1

生地を作る。クリーム状のバターに砂糖をすり混ぜ、卵、ふるった小麦粉を加えてまとめ、保存袋等に入れて冷蔵庫で休ませる。

2

生地が落ち着いたら袋の上から麺棒でのばし、型に敷き、再び30分くらい休ませる。

3

チーズクリムを作る。室温に戻したクリームチーズを湯煎にかけクリーム状に練る。

4

②を湯煎からはずし、生クリーム、砂糖を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。

5

コーンスターチを加えなめらかになるまで混ぜ、卵を全体になじむまでよく混ぜる。

6

ラム酒、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。休ませておいた型にクリームを流し入れ、170度のオーブンで約55分焼く。

コツ・ポイント

チーズクリームは、泡たて器で空気を含ませるように材料を混ぜ込んでいくと、なめらかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

二度焼きの手間がないので、我が家ではよく焼きます。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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