フードプロセッサーに柔らかくしたバターに粉砂糖を入れ混ぜ、卵黄、塩、水、バニラオイルを入れ混ぜる。

粉類を混ぜてふるいにかけたら、フードプロセッサーにいれ混ぜる。

フードプロセッサーから生地を出したら、丸めてラップをして冷蔵庫で最低でも１時間ぐらいねかせる。

１８０度で４０分、オーブンで焼き、粗熱が取れたら型から外し、そのまま冷めるまで放置する。

お鍋に水あめ、グラニュー糖、水をいれ、沸騰して溶けるまで火にかけ、そのまま４０度ぐらいまで冷ます。

常温で柔らかいバターをボールにいれ空気を入れるようにして泡立てる

生クリームは、砂糖をいれ泡立てて、ホイップをつくっておく。

タルト生地にバタークリームを敷き、上からホイップで飾る。

バタークリームで使ったお鍋にフルーツの汁を入れ、６０度ぐらいでゼラチンを入れて溶かし、フルーツも入れて混ぜる。