乾燥糸こんにゃくで白菜とごぼうの黒酢炒め

旬の白菜を使った炒め物。こくがあるのに後味さっぱり。乾燥糸こんにゃくが味を吸ってぷるぷると美味しい！ご飯が進みます。

材料（４人前）

白菜

200g（約1/8株）

ごぼう

１本

しょうが

１片

にんにく

１かけ

乾燥糸こんにゃく「ぷるんぷあん」

３個（25g×3）

豚バラ肉(ブロック)

200g

中華山椒

小さじ１

鷹の爪

１本

こしょう

適量

片栗粉

大さじ１

ごま油

大さじ１

■ (A)

オイスターソース

大さじ１

黒酢

大さじ３

しょうゆ

大さじ１

酒

大さじ２

水

100cc

1: 白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらしておく。

2: しょうが、にんにくはみじん切りにする。ぷるんぷあんは熱湯でもどし、ザルにあけ、食べやすい大きさに切っておく。

3: 豚肉は8mm厚さに切り、塩、こしょうをふり（分量外）、片栗粉（分量外）をまぶしておく。

4: フライパンにごま油をしき、しょうが、にんにく、中華山椒、鷹の爪を炒める。

5: 香りがたってきたら豚肉を入れて炒める。やや火が通ってきたら白菜、ごぼうを加える。

6: 火が通ったら(A)を加える。全体がなじんだら、ぷるんぷあんを加える。こしょうをふる。

7: 片栗粉を同量の水(分量外）で溶いたものを加え、とろみがついたらできあがり。

コツ・ポイント

シャキシャキの食感が好きな方は、炒め時間を短めに。とろとろの食感がお好みの方は、「ぷるんぷあん」を入れてからじっくり炒めて。味がしみて、とろ〜り、ふんわりに仕上がります。玉ねぎや人参などを加えても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

白菜とごぼう、旬の野菜を使って、ヘルシーなのにご飯に合う炒め物が出来上がりました。乾燥糸こんにゃく「ぷるんぷあん」は、乾物ならではの味しみの良さが自慢。旨味をしっかり吸い込んで、ご飯が進む味付けに。とろとろ、ぷりぷりの食感が抜群です！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

乾燥糸こんにゃくで白菜とごぼうの黒酢炒め

乾燥糸こんにゃくで白菜とごぼうの黒酢炒め

材料 （４人前）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人前）