ぶりは、買ってきたら直ぐにパックから出して、キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫に入れておく。

★余分な水分や血をキッチンペーパーが吸い取ってくれるので、臭みが脱けます。

白ネギは、斜めに削ぎ切りにする。

フライパンにごま油を熱して、ぶりを両面焼く。白ネギも一緒に焼く。

★照焼きですが、タレに漬けおかずに先にぶりに焦げ目を付けます。
ばしく仕上げるコツです。

ぶりに焦げ目がついたら、合わせておいた調味料をフライパンに入れて、しばらく煮る。

★汁気が残っていたら、盛り付けた時にぶりにかけてください。

調味料に白すりゴマ大さじ１、黒すりゴマ大さじ１を加えました。
これもオススメです。