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簡単！手打ち生パスタ(タリアテッレ)

時刻(time):2015-02-11 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！手打ち生パスタ(タリアテッレ) タリアテッレをお家で簡単に。本格イタリアンです。卵の黄身だけを使うという調理法もありますが、ここでは全卵で。材料（2 人分）セモ

簡単！手打ち生パスタ(タリアテッレ)

簡単！手打ち生パスタ(タリアテッレ)

タリアテッレをお家で簡単に。
本格イタリアンです。
卵の黄身だけを使うという調理法もありますが、ここでは全卵で。

材料（2 人分）

セモリーナ小麦粉(普通の小麦粉でも可

200g

卵

2個

お好みでレモンの皮やイカ墨

1個分

1

2: 小麦粉を広げ、真ん中にくぼみを作り、

3: 溶いた卵をくぼみに3回に分けて少しずつ流し込み、その度に捏ねていきます。

4: まとまるまで捏ねます。レモンの皮があれば、途中で混ぜ込みます。
卵が多ければ、それに合わせて小麦粉を足してください。

5: まとまったら、丸めてラップで包み30分常温で休ませてください。

6: 休ませた後断面を切ったらこんなかんじ。小さな空気穴が空いてればいい感じ！

7: これくらいに切って

8: 綿棒で伸ばします

9: 薄く伸ばしたら、5cm幅に折りたたみ

10: 5〜8mmの太さに切っていきます。切れたら手でほぐします。
多めに作ってしまった場合は、切った状態で冷凍保存できます。

11: 一人前80〜100g。放っておくとくっついてしまうので、切った後も多めに小麦粉をつけて下さい。

12: たっぷりのお湯を沸かし、茹でます。湯で時間は3分程度。浮かび上がって来たらあげてください。

13: ボロネーゼミートソース(イタリア語はRagù alla bolognese)にピッタリレシピID : 2817824

14: イカ墨を入れると真っ黒に^ ^ イカ墨は卵を解く時に一緒に混ぜて置いて下さい。

15: 平らなパスタはソースがよく絡むので、魚介類の旨味を吸って美味しい〜>_<

コツ・ポイント

セモリーナを使うと黄色っぽくなります。もちろん小麦粉を使ってもok。
ボロネーゼミートソースはもちろん、魚介類のソースとも相性バツグンです。

このレシピの生い立ち

せっかくのタリアテッレなので、太めにカットする方がパスタのもちもち感を楽しめます。
私たちもまだまだ修行中ですが、練習すればどんどん上手くなるはず！
少しずつコツを掴んで行ってください。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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