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おふくろの味☆きんぴらごぼう♪

時刻(time):2015-02-12 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
おふくろの味☆きんぴらごぼう♪ 何故かホッとする味よね『きんぴら』って･･･我が家もみんな大好き♪ 食物繊維も豊富なので積極的に摂取しましょ!! 材料 ごぼう(荒目のささが

おふくろの味☆きんぴらごぼう♪

おふくろの味☆きんぴらごぼう♪
何故かホッとする味よね『きんぴら』って･･･我が家もみんな大好き♪
食物繊維も豊富なので積極的に摂取しましょ!!

材料

ごぼう(荒目のささがき)
        大2本
人参(太目の千切り)
        中1本
ごま油(炒め用)
        小さじ2
★酒
        大さじ2
★みりん
        大さじ2
★白だし
        大さじ2
★砂糖
        大さじ1
☆醤油
        小さじ1/2
◎一味唐辛子
        お好みで
◎白ゴマ
        お好みで

1

ごぼうは泥がついていれば良く洗い、皮付きのまま荒目のささがきにする。
※ボールに水をはり、アクを取り除くため水にさらす。

2

人参は3mm幅ぐらいの太めの千切りにする。

3

鍋にごま油・ごぼう・人参を入れ炒める。全体に油が回ったら、★印を入れ蓋をし混ぜながら蒸し煮にする。
　　　※中～強火

4

煮汁が少なく底が見えるようになったら、☆印の醤油を入れ蓋を取り汁気が無くなるまで炒りつける。
　　　　　※強火

コツ・ポイント

※最後の汁気がなくなるまで炒りつけると照りが出ます。

※白だしがメーカーに寄って味の濃さが違うので、醤油は風味づけ程度と考え加減をして下さい。

※お好みで、一味・白ゴマ等をどうぞ～♪
また、味出しで牛肉を入れると更に美味しいです!

このレシピの生い立ち

叔母が昔作ってくれた味を思い出しながら作っています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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