料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

牡蠣カレー＆塩レモンライス　大好き！広島

時刻(time):2015-02-12 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
牡蠣カレー＆塩レモンライス 大好き！広島 ふるさと広島へ祈りと想いを込めて。瀬戸内の牡蠣と塩レモン。広島が誇る２つのおいしい食材をカレーでコラボしました。 材料 （２

牡蠣カレー＆塩レモンライス　大好き！広島

牡蠣カレー＆塩レモンライス　大好き！広島
ふるさと広島へ祈りと想いを込めて。瀬戸内の牡蠣と塩レモン。広島が誇る２つのおいしい食材をカレーでコラボしました。

材料 （２-4人分）

玉ねぎ
        １５０g
にんにく
        ２片
しょうが
        ２cm
オリーブオイル
        大さじ1/2
かつお出汁
        400cc
こくまろ　（中辛）
        2かけ
たけのこ
        50g
オクラ
        2本
牡蠣
        ６ー8個
小麦粉
        大さじ２
オリーブオイル
        小さじ１
バター
        小さじ1/2
日本酒
        小さじ１
オイスターソース
        大さじ１
醤油
        小さじ1/2
▼米
        1合
塩レモン
        小さじ１
ターメリック
        小さじ1/8
水
        360cc

1

写真

玉ねぎ、にんにく、しょうがをFPで細かく刻みます。FPを使わない場合は、細かく包丁でみじん切りします。

2

写真

鍋に、オリーブオイルを入れて火にかけ、１の玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら　出汁を注ぎ入れます。

3

写真

10分煮たらいったん火を消し、ルウを割り入れます。良く混ぜて、再び弱火にかけます。

4

写真

薄くスライスしたたけのこを加えます。10分弱火でことこと焦がさないように気をつけて蓋をして煮ます。

5

牡蠣を塩水で振り荒いして、水気を切り、小麦粉をまぶします。

6

写真

フライパンにオイルとバターを入れて溶かし、牡蠣を両面こんがり色が付いたら、日本酒を降りいれ、フランベし火を止めます。

7

オイスターソースと醤油をカレーに加え、さらに5分煮て最後に、牡蠣を加え　さっと温めた程度で、火を止めます。

8

塩レモンライスは、塩レモンとターメリックを加え、普通に炊き上げます。

9

写真

塩レモンライスをご飯にこんもりと盛り付け、カレーを流し入れ、塩茹でしたオクラを飾りにあしらい、完成です。

10

写真

塩レモンライスと　シーフードの香が　絶妙にマッチします。

11

写真

ID : 2653980
裏ワザ 超スピード！3時間で簡単塩レモン

コツ・ポイント

出汁は市販のかつお出汁や　かつお出汁の素をお湯で溶いたものでも使えます。できれば　かつお昆布だしを自分でとったものがおいしいです。

夏場、冷凍の牡蠣を使いました。冬場はぷりぷりで大ぶりな広島牡蠣でぜひ作ってください！
トマトを入れても。

このレシピの生い立ち

美しい広島湾で育ったおいしい牡蠣が広島の誇りです。明るい陽がいっぱい溢れる瀬戸内で育ったレモンも広島の誇りです。
この二つの広島を代表する食材を使って、最高においしいカレーライスを作りました。
広島復興への祈りを込めて　レシピを書きました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.