ふわふわ☆゜バナナのキャラメルケーキ

フォークを入れると
シュっと音が聞こえます｡
バナナたっぷりなのに重くない～
ふわふわのケーキ♬
優しいおやつです❤

材料（18㎝丸）

■ キャラメルソース

▣砂糖

50g

▣無塩バター

50g

▣生クリーム(コーヒーフレッシュ可）

大さじ1

バナナ(完熟)

180g（約､中2本）

●薄力粉

90g

●ベーキングパウダー

小さじ1/2

○卵白(L)

3個

○砂糖

40g

卵黄(L)

3個

1: 【準備】
＊●印を合わせて
ふるう｡
＊型にペーパーを貼る｡
＊湯煎用のお湯を沸かす｡
＊オーブンを150℃に予熱する｡

2: [キャラメルソース]
砂糖と適当に切ったバターを鍋に入れて中火にかける｡
鍋を揺すりながら
好みの色になるまで焦がす｡

3: 火を止め
生クリームを加え､
鍋を回して混ぜたらそのまま置いて粗熱を取る｡
バナナをフォークで粗く潰して混ぜる。

4: ○印をボウルに入れ､ハンドミキサー高速でメレンゲを作る｡
すくってみて
メレンゲの角がとろんとなる位の7分立てにします｡

5: 別ボウルに卵黄を入れ､白っぽくとろみがつくまでハンドミキサーで撹拌する｡
工程3を入れて混ぜ合わせる｡

6: そこに粉を加える｡
ゴムベラに持ちかえ､練らないように､
底からすくうようにしながら混ぜる。

7: メレンゲを３回に分けて加える｡
泡を潰さない様にさっくりと混ぜます｡
大体混ざって来た所で、メレンゲを加えて混ぜて下さい

8: 型に流し込み､
型を軽く打ちつける｡天板にお湯を張ったオーブンに入れ､
50～55分焼成する｡

9: 中心に串を刺してみて､生地が付いて来なければ焼き上がり｡
型ごとトンと落としたら粗熱を取り､
型から外して完成♪

10: しゅわっ♬
しっとりふわふわ～大きく膨らみます｡

コツ・ポイント

＊工程２、鍋を揺すります。砂糖が結晶化する事があるので絶対にスプーン等で混ぜないで下さい｡
＊工程９、出来立てほわほわも美味しいですが､一晩置くと味がよく馴染みます｡
＊冷ます時は焼き上がり直後の熱気が飛んだぐらいでボウルを被せる等して→

このレシピの生い立ち

→冷ますと､乾燥せずしっとりしたケーキになります。

バナナケーキのズシっとねちゃっとした食感が
苦手なのでふんわり作るがモットーです☆
ID:1368764を参考に､今回は卵を増やし生地を持ち上げスフレ風に軽く作りました｡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ふわふわ☆゜バナナのキャラメルケーキ

ふわふわ☆゜バナナのキャラメルケーキ

材料 （18㎝丸）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（18㎝丸）