牛肉に塩こしょうをして、ビニール袋に入れて、小麦粉を入れてまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかけて、牛肉を入れて焼き色がをつける。
赤ワインを加えて、３分煮詰める。

鍋に炭酸水とローリエを入れて、フライパンの牛肉を煮汁ごと加えて、必ず蓋をして、中火で３０分煮る。

人参は皮を剥いて、縦半分に切って、大きめの乱切り。
玉ねぎは縦半分に切って、くし型切りにする。

切った野菜を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけたら、５００Ｗのレンジに１０分かけておく。

鍋を煮込んで３０分経ったら、レンジにかけた野菜を鍋に加え、さらに★印の調味料を加えて、中火で２０分煮込む。