全卵を卵白、卵黄に分け、卵白に砂糖を３回位に分けながら、泡立てしっかりしたレンゲを作る。

卵黄を入れ、さらに１分泡立てたら、薄力粉をふるいながら、その上に薄く、かけのせ、ヘラでサックリ合わせる。

２に、サラダオイルを入れ、ヘラで混ぜ合わせたら、５号型に紙を敷き、生地を入れる。

３枚にスライスする。シロップ（水３０㏄砂糖３０ｇ分量外沸騰させる）をスライスした、スポンジに塗る。

生クリームに砂糖ジャム入れ、泡立てる。飾りの苺を残し、スライスした苺をサンドして、デコレーションする。

食べる時は、熱くしたナイフでカットします。