ヤーコンは皮を剥いて酢水にさらしアク抜きします。
玉葱は薄くスライスして塩で揉んで水にさらしす。
それぞれ水切りして…。

ボールにマヨネーズ・ポッカレモン（酢）・粗びき胡椒を混ぜ合わせて、ヤーコン・玉葱・シーチキンを加えて和える。

器に盛り付け、お好みでさらに粗びき黒胡椒を振りかける。