豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分程加熱し、水を切る。
(1)の豆腐を細かく滑らかにする。
ホットケーキミックスを混ぜる。
卵を入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。
グレープジュースを混ぜる。
クランベリー、クルミを混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで50分焼く。串をさして、何もついてこなければ完成。
ホイップクリームを添えても美味しい。