ボウルに、強力粉を入れる。砂糖・イーストと隣合わせて、反対側に塩を入れる。３０～４０℃のぬるま湯（私はレンジで４０秒ほど加熱し、指を入れられるくらいの温かさにしてます）を、砂糖・イースト目がけて入れ、混ぜる。

ボウルの中で一塊になったら、台に出して、こねる。のばしてはまとめてを繰り返し、表面のざらざらがなくなりつややかになるまで。１０分くらい。（もっとこねると、もちもち度が増します。）

生地を２分割し、それぞれを丸く整え、お尻をきっちりとしめる。キャンパス生地に挟み、その上にかたく絞った布巾を置いて、５分ベンチタイム。（ラップでくるむだけでもよい。）

上下を折り返して、三つ折りにする。さらに半分に折り、ころころと転がして伸ばす。２０ｃｍくらいの長さにする。

一方だけ、端をぺちゃんこにつぶして、平らにする。

平らにした方で、もう一方を包み込むようにして、形を整える。離れないようにしっかりと！③と同じようにして乾燥を防ぎながら、暖かい場所で２０分発酵。

スライスチーズ・レタス・トマトを挟み、マヨネーズで頂きました。切るのは、粗熱が取れてからのほうがいいです。