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かぶの鶏そぼろ煮＊薄味の優しい味カブ蕪

時刻(time):2015-02-15 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

かぶの鶏そぼろ煮＊薄味の優しい味カブ蕪昔からカブの時期になると、祖母や母が作ってくれた思い出の味。カブの味を楽しめるよう、薄味です。材料カブ５～６個美味しい出

かぶの鶏そぼろ煮＊薄味の優しい味カブ蕪

かぶの鶏そぼろ煮＊薄味の優しい味カブ蕪

昔からカブの時期になると、祖母や母が作ってくれた思い出の味。
カブの味を楽しめるよう、薄味です。

材料

カブ

５～６個

美味しい出汁

600cc

三温糖(砂糖)

大さじ１強

鶏ひき肉

150g

＊塩

小さじ1/3

＊醤油

小さじ１

＊酒

大さじ１

▲片栗粉

大さじ１

▲水

大さじ２

1: カブはキレイに洗って、少しだけ茎を残して皮をむき、縦半分に切る。
※茎の部分に汚れがたまりやすいので、しっかり洗う。

2: 鍋に出汁、三温糖(砂糖)、カブを入れたら、ひと煮たち。落し蓋をして５分ほど中弱火で煮る。

3: ひき肉を加えたらお箸でほぐし、＊調味料を入れたら、また落し蓋をして、更に７～10分程煮込む。

4: カブがやわらかくなったら、味を確認して、足りなければここで足す。水溶き片栗粉でトロミをつける。

5: ※ひき肉をほぐしたり、トロミをつける際、おたま等、金属製のものを使うとカブが崩れてしまうことも。優しく扱ってくださいね。

コツ・ポイント

美味しいお出汁で作ってください。
お出汁を取るのが面倒ならば、市販の出汁パックでも大丈夫！
私は『昆布とかつお』でとった出汁か、ユタカフーズさんの『だし取り職人』を使っています。

このレシピの生い立ち

昔から、実家ではカブの時期に食卓に登場していた一品。
お出汁、カブの美味しさを味わえる一品です。
煮汁を倍量～にして、汁物みたいにして頂くことも。
その場合、少しだけ生姜のしぼり汁を淹れると美味しいです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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