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＊菜の花＆ひよこ豆のクスクス＊

時刻(time):2015-02-15 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

＊菜の花＆ひよこ豆のクスクス＊サラダっぽく食べるも良しっ♪ 付け合わせにも良しっ♪ ヘルシーに、あっさりと仕上げてみました✧ ワインのお伴に థథ 材料（1~2人分）菜の

＊菜の花＆ひよこ豆のクスクス＊

＊菜の花＆ひよこ豆のクスクス＊

サラダっぽく食べるも良しっ♪
付け合わせにも良しっ♪
ヘルシーに、あっさりと仕上げてみました✧
ワインのお伴に థథ

材料（1~2人分）

菜の花

1/3パック(6~7本)

ひよこ豆

50g

クスクス

大3

水(クスクス用)

100㏄

コンソメ顆粒

小1/2

塩(クスクス・菜の花の下茹でにそれぞれ)

ひとつまみ

オリーブオイル

小1

粒マスタード

小1

ブラックペッパー

適量

白だし

大1(醤油洗い用)

1: 小鍋に水100㏄を沸騰させ、コンソメ・塩ひとつまみで整える。火を止めて→クスクス・オリーブオイルを混ぜ6~7分放置。

2: 菜の花は半分に切り、茎と蕾部分に分けておく。
茎が太い場合は切り口を斜めに。

3: 湯を沸かし(1カップ程度)に塩ひとつまみ。茎の部分を入れ、再沸騰したら蕾部分を入れてサッと茹で、すぐに冷水にとる。

4: 軽く絞って、白だしに漬け、洗うように混ぜ合わせる。(一般に、醤油洗いと言われる方法です。この時の漬け汁は捨てる。)

5: 再び軽く絞って、ひよこ豆と同じくらい～少し大き目くらいにカットする。

6: クスクスが戻ったら、具材と粒マスタードを混ぜ合わせて出来あがり♪
トップの赤はクコの実です。さし色は、お好みで。

7: クスクス姉妹レシピ。「昆布茶バターで野菜のクスクス」レシピID : 2519363

コツ・ポイント

■ブロッコリーでもOKﾃﾞｽ♪
いずれも小さ目にする方が、全体の食感が良いかと思います。

■菜の花は、浸かる位の水で手短に茹でる。茎に弾力が出ればOK。(水の量が多いと再沸騰に時間がかかり、茹ですぎの原因になります。)

このレシピの生い立ち

ひよこ豆が好きですヾ(・Θ・)ﾉﾞ
小粒のクスクス＆マスタードの粒々に、まみれるのも可愛いいかと思ってこさえてみました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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