えッきゃべつ？お腹にやさしい鍋焼きうどん

キャベツが入る事で胃にやさしく、自然な甘みが出ます。具はお好きな物で結構です。受験生のお夜食にもいかがですか？

材料（2人前）

鶏もも肉(茹で鶏にしておくと時短〜茹で汁も使用)

小1枚分

キャベツ(千切り〜芯に近い部位で良い)

2つかみ

好みの茹でうどん(冷凍讃岐うどん可)

2玉

茅の舎だしパック(無添加〜焼きあご入)

1袋

水

2カップ強

鶏もも肉の茹で汁

1カップ

☆日本酒

大さじ2

☆みりん

大さじ1と半

☆醤油

大さじ2弱

人参(5mm厚さ短冊切り)

数枚

茄子(好みの大きさ又は飾り切り)

小1個

生椎茸(同上)

1〜2枚

かぼちゃ(7mm厚さスライス)

数枚

長ネギ( 斜め切り)

半本

好みの青菜(芹、小松菜、春菊、茹でたホウレン草など)

適量

蒲鉾(板蒲鉾、竹輪、つと等)

適量

卵

2個

■ 焼き麩、青海苔、海苔、わかめ等もホッとする味です。

1: 鶏もも肉をひたひたの湯と日本酒(分量外)で茹でておく。好みの大きさに切る。茅の舎だしパックと水2カップ強で出汁をとる。

2: 1でとった出汁に☆の調味料を入れ煮立て、鶏もも肉の茹で汁1カップを足しておく。

3: 一人前用鍋にキャベツを敷き、茹でうどんを乗せる。茹で鶏もも肉と野菜と蒲鉾を並べ、2で作った麺つゆを注ぎ、火にかける。

4: 汁が少し温まってきた頃に卵を割り入れ、半熟になると出来上がり。

5: 写真入れ替えました。受験生応援、
桜人参入っています。

コツ・ポイント

茹で鶏を作っておくと便利です。鍋に鶏肉を並べ熱湯を注ぎ一度湯を捨て、水をひたひたと日本酒少々を加えキッチンペーパーを乗せ蓋少しずらし火にかけます。(途中返して中まで加熱)キャベツと焼きあご出汁があれば残り野菜の取り合わせを楽しめます。

このレシピの生い立ち

キャベツ？これも食べ歩きのうどん屋さんで出会った取り合わせです。胃がもたれません。市販の麺つゆは無添加の物であっても甘辛過ぎて
身体が受け付けない事があります。そんな時のため茅の舎だしは欠かせません。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理