ジューシー☆基本のハンバーグ

我が家の定番の基本のハンバーグです。お水を加え蒸し焼きにするのでふっくらジューシーに仕上がります。

材料（2~3人分）

合びき肉

300ｇ

◎玉葱(中)

1/2個

◎バター(マーガリン)

10ｇ

卵(S～M)

1個

パン粉

大4

牛乳

大3

塩

小2/3

●水

大2～3

ブラックペッパー

少々

ナツメグ

少々

サラダ油

少々

1: 大きめのボウルにパン粉を入れ牛乳を加え浸しておきます。*卵を一緒に入れてもOKです。

2: ◎玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れます。バターを上にのせ、蓋をしてレンジで2分半かけ冷ましておきます（600W）

3: 1のボウルにひき肉、2の玉ねぎ、卵、塩こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく捏ねます。

4: 3を2～３等分にして空気を抜き小判型に丸め、真ん中を少しへこませておきます。

5: 熱したフラパンに4を並べ、強火で焦げ目が付くまで焼きます。裏返して同様に焼きます。

6: 弱火にして●の水を加え、蓋をして5～6分焼きます。指で軽く押してみて透明な肉汁が出たら出来上がりです。

7: 2で炒めた玉葱はお急ぎの時は熱いまま混ぜてもOKです。仕上がりの食感が違ってくるので、火は通した方がいいと思います。

8: ＊簡単ハンバーグソース＊レシピID : 2207936 和風おろしハンバーグ＊レシピID : 2086864

9: 付け合せにお薦めです。レシピID : 2428450

コツ・ポイント

＊ナツメグはお好みで、入れなくてもOKです。2個で作るとボリュームの有るハンバーグになります。3個で作ると小さ目なハンバーグになります。大人2人なら250ｇで作ると丁度よいサイズになります。バタ→油でもOKです。バターは半分量でもOKです。

このレシピの生い立ち

昔から作り続けている我が家の定番の料理です。
子供が小さい頃はパン粉を直接入れたり、玉葱を炒めないで作っていた時も有りますが、玉葱は仕上がりが変わるので必ずレンジにかけています。パン粉は玉葱を切る前に浸すので手間は掛からないと思います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ジューシー☆基本のハンバーグ

ジューシー☆基本のハンバーグ

材料 （2~3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2~3人分）