白菜のみじん切りに塩を振り掛けて、15分程待ちます。

玉ねぎのみじん切りを用意。

長ネギのみじん切りを用意。

塩を振り掛けておいた白菜の水分を絞る。

豚挽き肉を用意。

★の材料を混ぜ合わせ合わせ調味料を作る。

よく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で30分以上寝かせる、

餃子の皮を用意。

包みです。大体、ティースプーンで山盛一杯分をすくう。

餃子の皮を半分に折り込む。

皮の両側1/3の処から、被っている上の皮を両側から内側に折り込み餡の縁をしっかりとおさえれば完成。

焼きです。熱したフライパンにサラダ油を引いて餃子を並べて表面に軽く焼き色が付くまで焼く。

蓋を取り更に水分を飛ばす。この時点で大体5分くらいです。

ここまで水分が飛んだら、グヂュグヂュの音から、パチパチという音に変わりますそうしたらOKです。

皿を餃子に被せて、フライパンごとひっくり返したら出来上がり。