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金柑(きんかん)の甘露煮

時刻(time):2015-02-15 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

金柑(きんかん)の甘露煮お節料理の定番ですが、風邪にも良いので、まとめ作りしておくと重宝です。簡単に出来るのでぜひ手作りを！材料（作りやすい分量で）金柑 20個＝約

金柑(きんかん)の甘露煮

金柑(きんかん)の甘露煮

お節料理の定番ですが、風邪にも良いので、まとめ作りしておくと重宝です。
簡単に出来るのでぜひ手作りを！

材料（作りやすい分量で）

金柑

20個＝約500g

砂糖

約250g(金柑の重さの半量)

1: 金柑は水洗いして竹串でヘタをとるついでに周囲に穴を空ける。皮が破れにくくなる。

2: 鍋に湯を沸かして1をサッと茹でる。

3: 湯切りして少しの間水にさらしアクを抜く。

4: 3を水切りして再び鍋に移し、ヒタヒタの水をはったら砂糖を加えて点火。再沸騰させ約30分間弱火でコトコト煮る。

5: 粗熱が取れるのを待ってから、熱湯消毒した保存瓶にシロップごと移す。冷蔵庫で3週間ほど保存が可能です。

コツ・ポイント

凝った作り方をすればもっと気をつけなければいけないことが多いのですが、なるべく簡単に作れるようレシピを作りました。多少の破れは大目にみても構わないのですが、煮るときにグラグラ煮立ててしまうとさすがにダメになってしまうのでそこだけ気を付けて！

このレシピの生い立ち

もらった金柑がちょっと美味しくなかったので煮たのが始まりです^^

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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