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☸簡単♪シンプル♪プチブール☸

時刻(time):2015-02-15 08:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

☸簡単♪シンプル♪プチブール☸ １５．０２．１４．話題入り感謝♪ 小ぶりで可愛いプチブール。朝食にいかが？材料（６個分）リスドォル(強力粉１００ｇ＋薄力粉１００ｇ

☸簡単♪シンプル♪プチブール☸

☸簡単♪シンプル♪プチブール☸

１５．０２．１４．話題入り感謝♪
小ぶりで可愛いプチブール。
朝食にいかが？

材料（６個分）

リスドォル(強力粉１００ｇ＋薄力粉１００ｇ)

２００ｇ

ドライイースト

３ｇ

砂糖

６ｇ

塩

４ｇ

水

１２０ｍｌ

1: HBで捏ね１２～１４分。

2: ３０℃で約２倍になるまで一次発酵。

3: 軽くガスを抜き、６分割。丸め直してベンチタイム１５～２０分。

4: きれいに丸め直し、３６℃で３０～４０分二次発酵。

5: 十字にクープを入れて霧を吹く。

6: ２００℃で約１５分焼く。

コツ・ポイント

リスドォル２００ｇは強力粉１００ｇ＋薄力粉１００ｇで代用可です。
ベンチタイムや発酵中は生地の乾燥に気を付けて下さい。

このレシピの生い立ち

何にでも合うハード系のテーブルブレッドを考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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