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たっぷりキノコとごぼうのストロガノフ

時刻(time):2015-02-16 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

たっぷりキノコとごぼうのストロガノフ豆乳を使ったボリューム満点まろやかストロガノフ☆ぷるぷるキノコとコリコリごぼうの２種類の食感が楽しめます♬ 材料（２人分）エリ

たっぷりキノコとごぼうのストロガノフ

たっぷりキノコとごぼうのストロガノフ

豆乳を使ったボリューム満点まろやかストロガノフ☆ぷるぷるキノコとコリコリごぼうの２種類の食感が楽しめます♬

材料（２人分）

エリンギ・舞茸・しめじ・えのきなど

合わせて200〜300g

ごぼう（みじん切りorすりおろし））

１本分

玉葱（横１cm幅の輪切り）

中１個分

オリーブ油

大１

◆ケチャップ

大２

◆中濃ソース

大２

◆粒マスタード

大２

豆乳

１カップ

塩胡椒

適宜

貝割れなど

適宜

玄米ごはんなど

２膳分

1: キノコ類は食べやすい大きさに、ごぼうはみじん切りorすりおろしに、玉葱は横１cm幅の輪切りにする。

2: フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱をしんなりとするまで炒める。

3: ２を取り出し、再び中火にかけ、ごぼう・キノコを順に炒め、２を戻し入れる。

4: 蓋をして約１分蒸し焼きにし、蓋を取りさらに２〜３分炒める。

5: しんなりしてかさが半分ぐらいになったら、◆を順に入れ大きく混ぜ、豆乳を加え弱火で２〜３分煮込み、塩胡椒で味をととのえる。

6: 器にごはんを盛り、５をかけて貝割れなどをのせたら出来上り☆

コツ・ポイント

粒マスタードは、本来のストロガノフのサワークリームの代わりですので多めに使用します。

このレシピの生い立ち

野菜がメインのボリューム満点レシピを考案中です♬

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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