★一人分（多め）
粉100g＋卵1個＋オリーブオイル5cc＋塩ひとつまみ

粉200gで3人分、
粉300で4人分可能♡

★左記参照で必要な人数分を。一人で打つには一回最大5人分が限度かも。

★デュラムセモリナと強力粉の比率は変更可能。

卵5個、塩小さじ１、オリーブオイル25ccを投入。

黄色いのがデュラムセモリナ、白いのが強力粉。個人的には半々が作りやすい♡

やっぱりセモリナ粉が入ると美味しい！

デュラムセモリナ粉と強力粉をよく混ぜておく。

タマゴ液を全体に回し入れる。

粉っぽく感じても、水は足さない。

ギリギリの水分量でこねることで腰の強いパスタになります。

★柔らかい場合は、様子を見ながら粉を足す。生地の硬さの目安は耳たぶ位。

しっかり一つにまとまるまでは、ちょっと力仕事！

ガンバレ私♡と自分を励まそう（笑）

ここからは…
我が家流♡

厚めでLサイズの保存袋（ジップロック冷凍用など）に入れて…

袋は完全に密封しないで、バスタオルに包み足で踏みます！

ひたすら踏み、平らになるまでフミフミ。袋から出ないように注意！

四分の一に畳んで…

伸びたら、畳んで、また踏む！！！

畳んで…踏む！

踏んで畳むを繰り返します。５〜６回、畳んで踏むのを繰り返す。

モチモチの腰の強いパスタになります♡

しっとりツヤツヤになった生地をまとめてラップに包み、1時間〜1日程休ませる。

我が家は前日に仕込み一晩寝かせます。

★パスタマシーン★

二人での作業がお勧め！子供の手でもいいので、回す人がいると作業が早い♬

電動欲しいなぁ…。

約一人分（粉100g＋卵一個）に分ける。

この生地は3:2の2の方なので、約二分の一♬

…生地の量によってはパスタが丁度いい長さにならない…(；´Д`A

粉100g分でやっていくと、同じ長さで統一出来ます。

一人分を麺棒で少し伸ばし、パスタマシンの一番厚いダイヤルで何度か伸ばす。

子供や家族に回してもらいましょう♡

分厚いものをいきなり薄くすると、パスタマシン寿命が縮まる＆壊れるので、優しく、少しづつ伸ばしましょう♡

それを向きを90度変えて入れ、また厚いダイヤル〜薄いダイヤルへと3段階位まで伸ばす。

伸びた♡

また三つ折りにして…

パスタが長すぎると食べにくいので、一人分を半分に切る。

半分に切ったものを、だんだん薄くしていきながら、さらに伸ばす。

乾麺のパスタの長さ位まで伸ばす。

長すぎると食べづらいし、短いと物足りない…。

伸びたら、打ち粉を両面にたっぷり打つ。ここでしっかり打ち粉をしないとカッターにくっついて大変なことに！

★生地の伸ばしから、カットまでは、一気にやるのが一番やりやすいです♡

カッターへ入れて…

半分あたりで手を差し入れて受け取る。

この時、くっつかないように優しく♡

打ち粉をする。

揃えて持ち上げて…

残りの生地も繰り返す♡

★表面を少し乾燥させた方が腰がでて美味しい。非乾燥も可能。

乾麺と生パスタは配合が違うので同じにはならないそうです。

一人分が２束になるので、最後に２束をひとつにねじって軽くまとめる。

すぐに食べない場合は、この状態ですぐに冷凍♬

絶対に濡れた布巾などでは拭かないこと。もちろん洗わないこと。

乾いた布で丁寧に拭きます。

サビが致命傷になるので…シリカゲルや乾燥剤などを一緒に袋に入れてしまっておくと安心です♡