洋梨は芯くりぬき器があればそれで芯を取り、無ければ写真のように半割りにしてＶの字に包丁を入れ芯を取る。皮をむく。

厚手の鍋に、全ての材料を入れて中火にかける。湧いたら、極弱火にする。

最初の１０～１５分はアクが絶えず出てくるのでこまめに取ってください。

煮始めから、２５～３０分後で洋梨が透き通るようになるので、そうしたら火を止め熱が冷めるまで自然放置。

冷めたら冷蔵庫できんきんに冷やして、召し上がれ。白ワインに合います❤バニラアイスを添えても❤

お菓子の材料としても使えます。洋梨のタルトも生をそのまま使うより、手間ですがコンポートにしてから作るのでは差が歴然です。