薄力粉と塩を合わせ水を加えます。普段はモチモチ感を出すために強力粉を使いますが、使いかけがあったので薄力粉を使いました。

箸でかき混ぜます。

捏ねてひとまとめにします。

平たく伸ばします。

パスタマシーンに投入出来るようにカットします。

パスタマシーン『麺や』でうどんの太さに伸ばします。

手打ちうどんの出来上がりです。

たっぷりのお湯で
湯がきます。

ザルで湯切りして
冷水で洗って水切りしておきます。

うどんを入れて
煮込みます。

器に入れて出来上がりです。