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もっちり♡くるみパン

時刻(time):2015-02-18 08:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

もっちり♡くるみパンタピオカ粉入りでパネトーネマザーを使ったもっちりした生地のくるみパンです。材料（10個）強力粉（ゴールデンヨット） 270g タピオカ粉 30g 塩小さじ

もっちり♡くるみパン

もっちり♡くるみパン

タピオカ粉入りでパネトーネマザーを使ったもっちりした生地のくるみパンです。

材料（10個）

強力粉（ゴールデンヨット）

270g

タピオカ粉

30g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

くるみ

50g

ケーキ用マーガリン

20g

水

180cc

パネトーネマザー

大さじ1

1: 一次発酵までHB（Panasonic）で行います。くるみはﾐｯｸｽｺｰﾙで投入。出したら10個に分けて丸めなおす。

2: 濡れ布巾をかけてベンチタイム10分後、丸めなおして手のひらでつぶし、スケッパーで5か所切れ目を入れます。

3: オーブンシートを敷いた鉄板に並べ二次発酵35℃40分。

4: 発酵が終わったら180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

5: 焼き目が薄いときはさらに2分くらい焼きます。

コツ・ポイント

切込みは深めで、オーブンシートに移す時に切れ目がつかないように気を付けるか、シートにのせてから切込みを入れると焼きあがりが綺麗です。

このレシピの生い立ち

くるみパンの話をしていたら食べたくなって作りました。くるみはフライパンで少し煎ってから使いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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