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オリーブ入りのローズマリーフォカッチャ

時刻(time):2015-02-18 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
オリーブ入りのローズマリーフォカッチャ ローズマリーを練り込んだ生地に、オリーブとコーンをあわせて焼き上げました。表面のローズマリーがさわやかに香ります。 材料 強力

オリーブ入りのローズマリーフォカッチャ

オリーブ入りのローズマリーフォカッチャ
ローズマリーを練り込んだ生地に、オリーブとコーンをあわせて焼き上げました。表面のローズマリーがさわやかに香ります。

材料

強力粉
        200g
薄力粉
        80g
てん菜糖（砂糖でも可）
        10g
オリーブオイル
        大さじ1
塩
        5g
ローズマリーティ（お湯200cc＋ローズマリー小さじ1）
        160g
ドライイースト
        3g
ブラックオリーブ（刻む）
        30g
コーン
        70g

1

写真

材料をHBにセットし生地コースでスタート。生地が出来たら整形し15分ベンチタイム後、40℃のオーブンで30分二次発酵。

2

写真

表面にオリーブオイル（分量外）を塗り岩塩とローズマリーパウダー（ともに分量外）を散らし、180℃のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

表面に指で穴をあけるときは、打ち粉をするときれいに穴をあけることが出来ます。
岩塩は荒めのものがおすすめです。

このレシピの生い立ち

ブラックオリーブとコーンを消費したかったので、パンに練り込んでみました。
ブラックオリーブ→イタリア→フォカッチャと連想した結果です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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