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ほろ苦トレビスのグラタン

時刻(time):2015-02-20 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ほろ苦トレビスのグラタンほろ苦トレビスで大人味のグラタンになりました。このつくり方だとベシャメルソースも簡単、失敗知らずです！材料（2人分）トレビス 1玉玉ねぎ小

ほろ苦トレビスのグラタン

ほろ苦トレビスのグラタン

ほろ苦トレビスで大人味のグラタンになりました。このつくり方だとベシャメルソースも簡単、失敗知らずです！

材料（2人分）

トレビス

1玉

玉ねぎ

小1個

マカロニ

160g

小麦粉

大さじ2

ミルク

カップ2

パルミジャーノ（すりおろし）

大さじ4

パン粉

適宜

オリーブオイル、塩、ナツメグ

適宜

1: オリーブオイルで薄切り玉ねぎを中火で炒めて、小麦粉を振り入れます。

2: 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、冷たいミルクを1/4ぐらい入れます。

3: 丁寧に混ぜると固まっていた小麦粉が、どんどん溶けていき、もったりしてきます。

4: そこへ残りのミルクを一気に入れて、火を通していきます。トロミが出たら、塩とナツメグで味を調えればベースは出来上がり♪

5: 茹でたマカロニ、ざく切りのトレビス、パルミジャーノ大さじ2を混ぜ、耐熱皿に移します。

6: パン粉と残りのパルミジャーノをかけて200℃のオーブンで10分ほど焼きます。

コツ・ポイント

ベシャメルソースの作業は木ベラでやるとうまくいきます！ミルクも冷たいままでOK。
仕上げのオーブン焼きですが、すでに火は通っているので、焦げ目が付けばOKでっす。

このレシピの生い立ち

イタリアではトレビスを生のままサラダで食べるほか、そのまま焼いたり、リゾットやキッシュなど火を通した料理使ったりもします。
色がきれいだし、ほろ苦い味がアクセントになって、大人味に仕上がります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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