強力粉は、ゴールデンヨットを約5割配合。パンケースに※粉、塩、砂糖、VCを入れ、全体がなじむ様、空気を入れる様に混ぜます

粉類を混ぜたら、バター、レンジで人肌に温めた豆腐、水を入れ、イースト容器にイーストセットし、フランスパンコースでスタート

ねりの状態を見ながら、いつものフランスパン生地より水が足りないようなら、5cc単位で様子を見ながら追加として入れます。

フランスパンは取り出しにくいので、傷つけないように、取り出します。ソフトフランスパンに近い出来上がりです。

焼きたてはクラムがつぶれやすいので、2時間ほど冷ましてからカットした方が、きれいに切れます。トーストしたのが好きです。