鶏肉の脂を取り除き、食べ易い大きさに切り、袋に＊と共に入れ、良く揉み込み30分以上漬け込む。

1に片栗粉を塗す。

サラダ油を熱し、まずは低温で1分程揚げる。
表面が白くなったら一度取り出す。

2~3分置いて表面がベチャッとしたら、次は高温で揚げる。

菜箸で転がして、均等に火を通す。

カラッと良い色に上がったら、完成です。