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新ごぼうの甘辛揚げ

時刻(time):2015-02-28 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

新ごぼうの甘辛揚げ新ごぼうの香りがよくて、お酒もごはんもすすみます！材料（4人分）新ごぼう 3～４本片栗粉大さじ２弱揚げ油適宜 ☆料理酒大さじ4 ☆みりん大さじ２

新ごぼうの甘辛揚げ

新ごぼうの甘辛揚げ

新ごぼうの香りがよくて、お酒もごはんもすすみます！

材料（4人分）

新ごぼう

3～４本

片栗粉

大さじ２弱

揚げ油

適宜

☆料理酒

大さじ4

☆みりん

大さじ２

☆砂糖

大さじ１

☆しょうゆ

大さじ３

いりごま(白)

大さじ27

1: ごぼうは、皮を包丁の背でこそげ落とす。4センチくらいの長さに切り、細いところは半分に、その他は四等分くらいにする。

2: 酢水にさらして、あくをとる。（10分程度）

3: 水気をよくふいたら、片栗粉をまぶす。180℃の油で、カリッとするまで揚げる。

4: フライパン又は小鍋に、☆の調味料を入れ、煮立ったら揚がったごぼうをいれて絡める。

5: 最後に、煎り白ごまをいれて、まぶす。

コツ・ポイント

片栗粉はつけすぎないように！
最後は、少し汁気が残っているくらいでとめましょう。やりすぎると、たれが固くなりごぼう同士がくっついて固まってしまいます。

このレシピの生い立ち

お酒好きの父や夫も、子供たちも大好きなメニューです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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